Zitronige Thunfisch-Pasta aus der Pfanne

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- eine kleine Dose Thunfisch in Öl
- eine halbe Zitrone
- zwei Frühlingszwiebeln oder eine kleine Zwiebel
- eine Hand voll Kirschtomaten oder zwei normale Tomaten
- zwei EL Olivenöl
- eine kleine Knoblauchzehe
- etwas Salz und Pfeffer
- frische oder getrocknete Petersilie

Zubereitung

1. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser auf einer Kochplatte bissfest garen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln (oder Zwiebel) und den Knoblauch klein schneiden.
2. Tomaten waschen und grob würfeln. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht zerfallen.
4. Den Thunfisch samt Öl dazugeben und alles gut vermengen.
5. Die Pasta abgießen (etwas Kochwasser auffangen) und zur Thunfisch-Tomaten-Mischung geben. Alles gut vermengen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
6. Mit frisch geriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar Oliven oder Kapern dazugeben. Die Pasta schmeckt auch kalt als Salat am nächsten Tag!

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