Zitronen-Kräuter-Nudeln mit Kichererbsen

Zubereitungszeit: 18 Minuten

Zutaten

- zwei große Hände voll kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- eine kleine Dose Kichererbsen
- eine Zitrone
- zwei Frühlingszwiebeln oder eine kleine Zwiebel
- ein guter Schuss Olivenöl
- eine Hand voll frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum, alternativ getrocknete Kräuter)
- Salz und Pfeffer
- etwas geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan, optional)

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Währenddessen die Zwiebel fein schneiden und die Kichererbsen abgießen und abspülen.
2. In einer großen Pfanne oder dem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und die Kichererbsen dazugeben. Kurz anrösten.
3. Die gekochten Nudeln abgießen (etwas Kochwasser auffangen) und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
4. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zusammen mit den gehackten Kräutern unter die Nudeln mischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt etwas Nudelkochwasser für mehr Cremigkeit hinzu.
5. Vor dem Servieren mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Tipp

Statt Kichererbsen passen auch weiße Bohnen oder Linsen. Wer es würziger mag, gibt noch etwas Knoblauch oder Chili dazu.

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