Würzige Tomaten-Linsen-Pfanne mit Räucherpaprika

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine große Tasse rote Linsen (trocken)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- eine große Hand voll Kirschtomaten (oder 2 normale Tomaten)
- 1 kleine Dose Tomaten (stückig)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Räucherpaprika (geräuchertes Paprikapulver)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- eine Hand voll frische Petersilie oder Koriander (optional)
- etwas Wasser

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig braten.
2. Kirschtomaten halbieren und dazugeben. Kurz anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen.
3. Tomatenmark einrühren, dann die roten Linsen hinzufügen und gut vermengen.
4. Mit stückigen Tomaten und etwa einer halben Tasse Wasser ablöschen. Räucherpaprika, Kreuzkümmel und Oregano einstreuen.
5. Alles aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind (ca. 15–20 Minuten). Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Kräuter unterheben oder darüberstreuen, falls vorhanden.

Tipp

Wer mag, kann noch eine Hand voll Feta darüber bröseln oder mit etwas frischem Brot servieren. Die Pfanne schmeckt auch kalt als Salat!

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