Würzige Tomaten-Kichererbsen-Pfanne mit Knoblauch und Petersilie

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 1 Glas Kichererbsen (ca. 2 Hand voll)
- 1 große Dose stückige Tomaten
- 2 Hand voll Cocktailtomaten oder kleine Tomaten vom Markt
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- 1 kleine Hand voll frische Petersilie (alternativ getrocknet)
- Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Kichererbsen abgießen und mit in die Pfanne geben, kurz mitbraten.
4. Paprikapulver und (wer mag) Chiliflocken zugeben, alles umrühren.
5. Die stückigen Tomaten und die frischen Tomaten zugeben, alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne abdecken und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
7. Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unterheben und direkt servieren.

Tipp

Wer es etwas herzhafter mag, kann noch ein paar Oliven oder etwas Feta darüber streuen. Dazu passt knuspriges Brot oder Reis als Beilage.

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