Würzige Reis-Kartoffel-Pfanne mit Tomaten und Bohnen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 1 Kaffeebecher Reis
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Dose Tomaten (stückig oder ganz)
- 1 kleine Dose weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)
- Salz und Pfeffer
- Optional: etwas Chili-Flocken

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen (oder gut abbürsten) und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Kartoffelwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten mitbraten.
4. Reis einstreuen, kurz mitrösten, dann die stückigen Tomaten samt Saft und eine gute Tasse Wasser hinzufügen.
5. Mit Paprikapulver, getrockneten Kräutern, Salz, Pfeffer und nach Belieben Chili würzen. Alles gut umrühren.
6. Pfanne abdecken und auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Reis fast gar sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
7. Bohnen abgießen, kurz abspülen und zur Pfanne geben. Weitere 5 Minuten mitgaren, bis alles schön cremig und durchgezogen ist.
8. Abschmecken und servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas frisches Grün (z. B. Petersilie) darüber streuen oder gewürfelte Paprika mitgaren. Für eine rauchige Note etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.

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