Würzige Paprika-Kartoffelpfanne mit Feta

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- eine Hand voll Feta (oder Hirtenkäse)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie (ein paar Zweige, falls vorhanden)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gut waschen) und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
4. Kartoffelwürfel hinzufügen und rundherum anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Paprikastreifen dazugeben.
5. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
6. Feta zerbröseln und über das Gemüse streuen. Noch 1–2 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer es herzhafter mag, kann noch ein paar schwarze Oliven oder gebratene Wurstscheiben dazugeben. Für die vegane Variante den Feta einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

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