Würzige Kichererbsenpfanne mit Paprika und Tomate

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- eine große Tasse Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose (abgetropft)
- eine rote Paprika
- eine kleine Zwiebel
- zwei Hand voll Cocktailtomaten oder zwei mittelgroße Tomaten
- ein Schuss Olivenöl
- eine Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft oder Essig
- frische Petersilie oder Koriander (optional)

Zubereitung

1. Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Paprika zugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich wird.
4. Kichererbsen und Tomaten hinzufügen. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis alles schön durchgezogen ist und die Tomaten zerfallen.
6. Mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chili dazu. Dazu passt ein Stück Fladenbrot oder Reis, falls vorhanden.

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