Würzige Kichererbsen-Reis-Pfanne mit Lauch und Zitrone

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine kleine Tasse Reis
- eine große Hand voll Kichererbsen (vorgekocht oder aus dem Glas/Dose)
- 1 Stange Lauch
- eine halbe Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- etwas frische Petersilie (optional)
- Wasser

Zubereitung

1. Reis mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf auf einer Herdplatte zum Kochen bringen. Leicht salzen und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
2. Währenddessen Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch und Knoblauch darin anschwitzen, bis der Lauch weich wird und leicht Farbe bekommt.
4. Kichererbsen abspülen und zusammen mit Paprikapulver und Kreuzkümmel zum Lauch geben. Alles für einige Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den fertig gegarten Reis unterheben, alles gut vermengen und nochmal kurz durchziehen lassen.
6. Saft der halben Zitrone darüber träufeln und – wer mag – mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Tipp

Für eine frische Note kannst du noch ein paar gewürfelte Tomaten oder einen Klecks Joghurt unterheben. Wer mag, gibt etwas Chili für mehr Schärfe dazu.

Kategorien
Tags
Zurück