Würzige Kichererbsen-Kartoffel-Pfanne mit Spinat und Knoblauch

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 1 Glas Kichererbsen (abgetropft)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 große Handvoll frischer Spinat (alternativ: etwas TK-Spinat, falls verfügbar)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein Spritzer Zitrone

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Kartoffelwürfel zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
4. Kichererbsen, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermengen.
5. Mit einer Tasse Wasser ablöschen, salzen und pfeffern. Deckel auflegen und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zwischendurch umrühren.
6. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Nochmals abschmecken und mit einem Spritzer Zitrone servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Feta darüber bröseln oder mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie) garnieren. Die Pfanne schmeckt auch kalt als Salat!

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