Würzige Bulgur-Pfanne mit Paprika und Feta

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine große Tasse Bulgur
- zwei Tassen Wasser
- eine rote Paprika
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- ein Stück Feta (halbe Packung)
- zwei Hand voll Cocktailtomaten oder drei normale Tomaten
- etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden, Tomaten würfeln.
2. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
3. Paprika und Tomaten zugeben, einige Minuten mitbraten.
4. Bulgur einrühren, mit Paprikapulver und Oregano würzen. Kurz umrühren.
5. Mit zwei Tassen Wasser aufgießen, alles einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze klein stellen, Deckel auflegen und etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat.
6. Feta zerbröseln und unter die Pfanne rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Statt Feta schmeckt auch Räuchertofu oder eine Dose Thunfisch hervorragend dazu. Wer es schärfer mag, kann etwas Chili mit anbraten.

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