Schnelle Tomaten-Bohnen-Pfanne mit Knoblauch und Kräutern

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 Glas weiße Bohnen oder Kidneybohnen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Hand voll frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Oregano)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: 1 kleines Stück Hartkäse (z.B. Parmesan)
- Optional: 1 kleines Stück Brot zum Dippen

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Weiße Bohnen abgießen und kurz mitbraten.
5. Die stückigen Tomaten dazugeben, alles gut verrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
7. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
8. Optional: Mit frisch geriebenem Hartkäse bestreuen und mit etwas Brot servieren.

Tipp

Für eine pikante Variante etwas Chili oder Paprikapulver zufügen. Wer mag, kann noch eine Hand voll Oliven oder Kapern mit in die Pfanne geben.

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