Schnelle Pfannen-Polenta mit Aprikosen und Nüssen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

- eine Tasse Polenta (Maisgrieß)
- zwei Tassen Wasser
- eine Prise Salz
- eine Hand voll getrocknete Aprikosen
- eine kleine Hand voll Walnüsse oder Haselnüsse
- etwas Honig oder Ahornsirup
- ein kleines Stück Butter oder Pflanzenöl

Zubereitung

1. Wasser mit einer Prise Salz in einer Pfanne aufkochen.
2. Polenta langsam einrieseln lassen und dabei kräftig rühren, damit nichts klumpt.
3. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta cremig ist (ca. 8–10 Minuten).
4. Getrocknete Aprikosen grob hacken und zusammen mit den Nüssen unter die Polenta mischen.
5. Ein kleines Stück Butter oder etwas Öl unterrühren, dann die Polenta auf zwei Schalen verteilen.
6. Mit Honig oder Ahornsirup nach Geschmack beträufeln und warm genießen.

Tipp

Frische Früchte vom Markt machen das Frühstück besonders aromatisch. Statt Aprikosen passen auch Rosinen, Feigen oder Datteln. Wer es herzhafter mag, lässt das Süße weg und gibt geriebenen Käse und Kräuter dazu.

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