Schnelle Pfannen-Mais-Pancakes mit Frühlingszwiebeln

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll Mais (Dose oder Glas, abgetropft)
- zwei Eier
- eine halbe Tasse Mehl
- eine kleine Frühlingszwiebel
- eine Prise Salz
- etwas Pfeffer
- ein Schuss Milch (oder Wasser)
- etwas Öl zum Braten

Zubereitung

1. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
2. In einer Schüssel Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und einen Schuss Milch (oder Wasser) zu einem glatten Teig verrühren.
3. Mais und Frühlingszwiebel unterheben.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die fertigen Pancakes kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Tipp

Für eine süße Variante einfach Frühlingszwiebel weglassen und etwas Zucker sowie Zimt in den Teig geben. Wer mag, serviert dazu Joghurt oder einen Spritzer Limettensaft.

Kategorien

• Frühstück

Tags

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