Schnelle Paprika-Reis-Pfanne mit Thunfisch

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 1 Tasse Reis
- 1 kleine Dose Thunfisch in Öl
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Kaffeebecher Wasser
- 1 Hand voll schwarze Oliven (entsteint, optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika darin glasig braten.
3. Reis zugeben, kurz mit anschwitzen, dann mit Wasser auffüllen.
4. Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und alles auf mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist (gelegentlich umrühren).
5. Kurz vor Ende der Garzeit Thunfisch samt Öl und die Oliven unterheben.
6. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und direkt servieren.

Tipp

Für eine vegetarische Variante einfach den Thunfisch durch Kichererbsen oder weiße Bohnen ersetzen. Wer es würziger mag, kann noch etwas Chili hinzufügen.

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