Schnelle Paprika-Kartoffelpfanne mit Kichererbsen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- etwas Wasser

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Kartoffelwürfel und Paprika zugeben, alles für einige Minuten unter Rühren anbraten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver und die Kräuter einrühren. Mit etwas Wasser ablöschen, sodass der Pfannenboden leicht bedeckt ist.
5. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind (ca. 10 Minuten, gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen).
6. Kichererbsen abspülen, zugeben und alles offen noch einige Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit verkocht und alles schön sämig ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.

Tipp

Für eine frische Note kannst du zum Servieren etwas Zitronensaft darüberträufeln oder gehackte Petersilie verwenden. Wer es würziger mag, gibt noch eine Prise Chili dazu.

Kategorien
Tags
Zurück