Schnelle Paprika-Kartoffel-Pfanne mit Räucherwurst

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 handvoll Räucherwurst (z.B. Mettenden, Krakauer oder Chorizo – haltbar und vakuumiert)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- 2–3 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- eine Tasse Wasser

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (wenn möglich) und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Kartoffelwürfel zugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten. Dann Paprika und Räucherwurst in Scheiben dazugeben.
4. Paprikapulver, Kräuter, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Mit einer Tasse Wasser ablöschen.
5. Alles gut umrühren, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
6. Abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Statt Räucherwurst kannst du auch geräucherten Tofu verwenden – dann wird das Gericht vegetarisch! Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chili dazu.

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