Schnelle Paprika-Käse-Rührei-Pfanne

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

- 4 Eier
- eine halbe rote Paprika
- eine halbe gelbe Paprika
- eine Hand voll geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
4. Paprika und Frühlingszwiebeln darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
5. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verquirlen.
6. Die verquirlten Eier über das Gemüse geben und stocken lassen, dabei vorsichtig rühren.
7. Kurz vor Ende den Käse darüberstreuen und unterheben, bis er leicht schmilzt.
8. Sofort servieren – am besten mit etwas frischem Brot.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen. Für mehr Würze eignet sich ein Spritzer Tabasco oder eine Prise Paprikapulver.

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