Schnelle Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit Knoblauch und Zitrone

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 Glas Kichererbsen (abgetropft)
- 2 große Hände voll frischer Spinat (oder eine Hand voll getrockneter Blattspinat, eingeweicht)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer
- etwas Chili (nach Belieben)

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Kichererbsen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Etwas anrösten, dann Kreuzkümmel (falls verwendet) und Chili zugeben.
4. Spinat (frisch oder eingeweicht) unterheben. Sobald er zusammenfällt, alles mit Salz, Pfeffer und reichlich frisch geriebener Zitronenschale sowie etwas Zitronensaft abschmecken.
5. Kurz weiterbraten, bis alles gut vermischt und heiß ist. Direkt servieren.

Tipp

Dazu passt knuspriges Brot oder Fladenbrot aus der Pfanne. Wer mag, streut noch etwas Feta oder geröstete Nüsse darüber.

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