Schnelle Couscous-Pfanne mit Kichererbsen und getrockneten Tomaten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll Couscous
- eine kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- eine Hand voll getrocknete Tomaten in Öl (in Streifen geschnitten)
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- zwei Tassen Wasser
- etwas Olivenöl
- ein Spritzer Zitronensaft
- ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- etwas frische Petersilie oder getrocknete Kräuter

Zubereitung

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
3. Getrocknete Tomatenstreifen und Kichererbsen dazugeben, kurz mitbraten.
4. Couscous einstreuen und mit Wasser aufgießen. Einmal aufkochen lassen, dann die Herdplatte ausschalten und die Pfanne abdecken.
5. Fünf Minuten quellen lassen. Mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit Petersilie oder getrockneten Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar Oliven oder etwas Schafskäse untermischen. Für mehr Schärfe einfach eine Prise Chili zugeben!

Kategorien
Tags
Zurück