Schnelle Couscous-Pfanne mit Datteln und Mandeln

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

- eine Tasse Couscous
- eine Hand voll Datteln (entsteint)
- eine kleine Hand voll Mandeln (ganz oder gehackt)
- zwei Tassen Wasser
- eine Prise Salz
- etwas Zimt
- ein Spritzer Zitronensaft
- etwas Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
2. Couscous einrühren, Herd ausschalten und Couscous zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
3. In der Zwischenzeit Datteln in kleine Stücke schneiden und Mandeln grob hacken (falls nicht schon gehackt).
4. Wenn der Couscous das Wasser aufgenommen hat, Datteln, Mandeln und eine Prise Zimt unterrühren.
5. Mit Zitronensaft und Honig (oder Ahornsirup) abschmecken.
6. Alles in der Pfanne noch einmal kurz erwärmen und gut vermengen.
7. Warm genießen!

Tipp

Wer es herzhafter mag, kann zusätzlich etwas Feta oder frische Kräuter untermischen. Getrocknete Aprikosen oder Walnüsse passen ebenfalls hervorragend.

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