Scharfe Kichererbsen-Tomaten-Pfanne mit Paprika

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 1 Glas Kichererbsen (ca. 2 Hand voll, abgespült)
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Chilischote (oder etwas getrocknete Chiliflocken)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
- 1 Hand voll frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Tomaten und Paprika grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und klein schneiden (Achtung: Hände danach waschen!).
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Paprika und Chili zugeben, 2–3 Minuten anbraten. Dann Tomatenwürfel dazugeben und alles für weitere 5 Minuten schmoren lassen.
4. Kichererbsen, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
5. Abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

Tipp

Mit etwas Feta oder Räuchertofu als Topping wird’s noch herzhafter. Dazu passt ein Stück knuspriges Brot oder Fladenbrot.

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