Rauchige Paprika-Bulgur-Pfanne mit Kichererbsen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 1 Tasse Bulgur
- 1 Glas Kichererbsen (abgegossen)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Hand voll getrocknete Tomaten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ normales Paprikapulver)
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- 2 Tassen Wasser
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Paprika und getrocknete Tomaten dazugeben und einige Minuten mitbraten.
4. Bulgur und Kichererbsen zufügen, alles gut vermengen.
5. Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
6. Wasser angießen, umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und das Wasser aufgenommen hat (ca. 10–15 Minuten). Zwischendurch umrühren.
7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Für mehr Frische kannst du am Ende noch etwas Zitronensaft und frische Petersilie über das Gericht geben. Wer mag, ergänzt gebratene Würstchen oder Feta.

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