Pikantes Bohnen-Tomaten-Chili aus der Pfanne

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine große Tasse getrocknete oder vorgekochte Kidneybohnen (Dose)
- eine große Tasse weiße Bohnen (Dose)
- eine Hand voll kleine Tomaten oder eine große Dose Tomatenstücke
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Paprika (rot oder gelb)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß und/oder geräuchert)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- etwas Chili-Flocken (nach Geschmack)
- 2–3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: eine kleine Hand voll Mais (Dose)
- Optional: frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Paprikawürfel zugeben und mitbraten, bis sie leicht weich sind.
4. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chili-Flocken hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
5. Bohnen abgießen und abspülen (bei Dosenware). Mit den Tomaten (frisch gewürfelt oder aus der Dose) in die Pfanne geben.
6. Alles gut vermengen und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn du magst, jetzt den Mais zugeben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren optional mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipp

Für noch mehr Aroma kannst du etwas Limettensaft oder einen Spritzer Essig unterrühren. Wer mag, gibt zum Schluss etwas geriebenen Käse oder einen Klecks Joghurt dazu.

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