Pikante Kichererbsen-Kartoffel-Pfanne mit Paprika und Petersilie

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 1 Glas oder Dose Kichererbsen (abgegossen)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer
- eine Hand voll frische Petersilie (oder getrocknet)
- etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Würfel schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben und einige Minuten mitbraten.
3. Kichererbsen hinzufügen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren.
4. Zum Schluss mit Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder Harissa einrühren. Statt Petersilie schmeckt auch frischer Koriander wunderbar. Für eine herzhafte Variante etwas Feta darüber bröseln.

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