Pasta mit Sardellen, Kapern und gerösteter Zitrone

Zubereitungszeit: 18 Minuten

Zutaten

- zwei große Hand voll kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- eine halbe kleine Zitrone
- eine kleine Dose Sardellenfilets in Öl
- ein bis zwei EL Kapern
- eine Knoblauchzehe
- drei EL Olivenöl
- Pfeffer
- eine Hand voll Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Setze einen Topf mit Wasser auf und koche die Pasta nach Packungsangabe bissfest.
2. Währenddessen die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Fett die Zitronenscheiben von beiden Seiten kurz anrösten, bis sie leicht bräunen. Herausnehmen und grob hacken.
3. Im gleichen Pfännchen das Olivenöl erhitzen. Knoblauch schälen und fein hacken, zusammen mit den Sardellenfilets (mit etwas Öl aus der Dose) und den Kapern ins heiße Öl geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Sardellen zerfallen und der Knoblauch duftet.
4. Die geröstete Zitrone dazugeben, alles gut vermengen.
5. Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt zum Schluss noch frische Petersilie darüber.

Tipp

Wer es schärfer mag, gibt noch eine Prise Chili dazu. Statt Petersilie schmeckt auch Basilikum oder Rucola.

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