Pasta alla Limone mit Knoblauch und Kapern

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- zwei große Hände Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 2 große Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern (abgetropft)
- 3 EL Olivenöl
- eine gute Hand voll frische Petersilie (alternativ getrocknete)
- etwas Salz und Pfeffer
- nach Belieben etwas Parmesan oder Hartkäse (optional)

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta darin bissfest garen.
2. Während die Pasta kocht, Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
4. Kapern dazugeben und kurz mitbraten.
5. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen (dabei etwas Kochwasser auffangen) und direkt in die Pfanne geben.
6. Mit Zitronenschale, Zitronensaft und Petersilie vermengen. Nach Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen, damit alles schön cremig wird.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit etwas geriebenem Hartkäse bestreuen.

Tipp

Wer es aromatisch mag, kann noch ein paar getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und mit den Kapern mitbraten. Auch Thunfisch aus der Dose passt hervorragend dazu!

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