Pasta alla Camper mit Zucchini, Knoblauch und Sonnenblumenkernen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- zwei große Hände voll kurze Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- eine mittelgroße Zucchini
- zwei Knoblauchzehen
- eine kleine Zwiebel
- ein guter Schuss Olivenöl
- eine halbe Hand voll Sonnenblumenkerne
- ein kleines Stück Hartkäse (z. B. Parmesan, optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- ein paar Zweige frische Petersilie oder getrocknete Kräuter

Zubereitung

1. Setze einen Topf mit Wasser auf und koche die Pasta mit einer Prise Salz bissfest.
2. Während die Pasta kocht, schneide die Zucchini in halbe Scheiben, die Zwiebel in feine Streifen und hacke den Knoblauch.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie bei mittlerer Hitze glasig.
4. Füge die Zucchini hinzu und brate alles etwa fünf Minuten, bis die Zucchini leicht gebräunt und noch bissfest ist.
5. Röste die Sonnenblumenkerne in einer kleinen trockenen Pfanne oder direkt am Rand der großen Pfanne kurz an, bis sie duften.
6. Gieße die Pasta ab (ein wenig Nudelwasser aufheben!) und gib sie mit etwas Nudelwasser in die Pfanne zu den Zucchini.
7. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sonnenblumenkerne sowie frische oder getrocknete Kräuter darüberstreuen.
8. Wer mag, hobelt noch etwas Hartkäse darüber. Fertig ist das unkomplizierte, nussige Segler-Pasta-Gericht.

Tipp

Für mehr Würze einfach ein paar getrocknete Tomaten oder ein paar Oliven mit anbraten. Die Sonnenblumenkerne lassen sich auch durch Kürbiskerne ersetzen.

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