Paprika-Tomaten-Pfanne mit Sardellen und Kapern

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 2 rote Paprika
- eine gute Hand voll Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Dose Sardellenfilets in Öl
- 1 EL Kapern
- 2 EL Olivenöl
- etwas getrockneter Oregano
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Salz
- ein Stück Baguette oder anderes Brot

Zubereitung

1. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Kirschtomaten, Sardellen samt Öl und Kapern hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Oregano, Pfeffer und wenig Salz würzen – Vorsicht, die Sardellen bringen schon viel Würze mit!
6. Mit frischem Brot direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer es noch herzhafter mag, kann ein paar schwarze Oliven hinzufügen. Für eine vegetarische Variante einfach die Sardellen durch klein gewürfelten Feta ersetzen.

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