Paprika-Bohnen-Pfanne mit Chorizo und Knoblauch

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 große rote Paprika
- 1 kleine Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen (abgetropft)
- 1 Stück Chorizo (ca. 10 cm, alternativ luftgetrocknete Salami)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Hand voll Kirschtomaten oder 2 normale Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo darin kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommt und Fett abgibt.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. Paprika und Tomaten dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und 5 Minuten schmoren lassen.
5. Bohnen hinzufügen, unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist und die Aromen sich verbinden.
6. Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer es vegetarisch mag, lässt die Chorizo weg und gibt stattdessen etwas Fetakäse darüber. Für mehr Schärfe einfach eine Prise Chili zufügen.

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