Kichererbsen-Kartoffel-Pfanne mit Lauch und Zitronenöl

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 2 große Kartoffeln
- eine halbe Stange Lauch
- eine Hand voll Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose (abgetropft)
- 2 Knoblauchzehen
- eine halbe Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- getrockneter Thymian oder Rosmarin

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gut abbürsten) und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Lauch, fein gehackten Knoblauch und Kichererbsen dazugeben. Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren weiterbraten.
5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Thymian oder Rosmarin würzen.
6. Etwas Wasser angießen (etwa ein halber Kaffeebecher), Deckel auflegen und alles garen, bis die Kartoffeln weich sind – das dauert etwa 15–20 Minuten. Zwischendurch umrühren.
7. Kurz vor dem Servieren die Schale der halben Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit 2–3 EL Olivenöl verrühren und das Zitronenöl über die heiße Pfanne träufeln.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Feta über das fertige Gericht bröseln oder statt Lauch Frühlingszwiebeln verwenden. Das Rezept schmeckt auch lauwarm als Salat!

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