Kartoffel-Radieschen-Pfanne mit Senf und Kräutern

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Bund Radieschen (inklusive Grün)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Hand voll Kirschtomaten
- 2 TL grober Senf
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence oder frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
2. Zwiebel schälen, würfeln und zu den Kartoffeln geben. Unter gelegentlichem Wenden alles goldbraun braten.
3. Radieschen waschen, in Scheiben schneiden. Radieschengrün grob hacken. Beides zusammen mit den halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Alles kurz mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. Zum Schluss den Senf unterrühren, alles gut vermengen und sofort servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar Oliven oder Kapern mit in die Pfanne geben. Schmeckt auch lauwarm als Salat – perfekt für unterwegs!

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