Kartoffel-Radieschen-Pfanne mit Senf und Frühlingszwiebeln

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 4–5 mittelgroße Kartoffeln
- eine Hand voll Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2–3 TL grober Senf
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gut abbürsten), in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und fast gar sind.
2. Währenddessen die Radieschen in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Radieschen und Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben und alles zusammen weitere 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.
4. Groben Senf unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frische Kräuter darüberstreuen.
5. Direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Statt Radieschen passen auch Kohlrabi oder Rettich wunderbar! Wer es herzhafter mag, kann noch ein paar Räuchertofuwürfel oder ein Stück geräucherte Makrele dazugeben.

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