Kartoffel-Erbsen-Pfanne mit Zitronen-Kräuter-Quark

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 5 mittelgroße Kartoffeln
- eine gute Hand voll Erbsen (frisch oder aus dem Glas/Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 Zitrone
- 1 Becher Quark (alternativ Frischkäse)
- frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Zwiebel fein hacken.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Kartoffelwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Wenden rundherum anbraten.
5. Etwas Wasser angießen, Deckel auflegen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind (zwischendurch umrühren, ggf. etwas Wasser nachgießen).
6. Erbsen zugeben und alles noch 2–3 Minuten zusammen erhitzen.
7. Währenddessen Quark in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
8. Pfanne vom Herd nehmen, Kartoffel-Erbsen-Mischung auf zwei Tellern anrichten und mit dem Zitronen-Kräuter-Quark servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas klein gewürfelten Räucherspeck oder Knoblauch mit anbraten. Statt Quark schmeckt auch Joghurt mit Kräutern super dazu.

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