Käse-Kräuter-Pfannenfladen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 2 Tassen Mehl (z. B. Weizen oder Dinkel)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 gute Prise Salz
- 1 Kaffeebecher Wasser
- 2 Hände voll geriebener Hartkäse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Hand voll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, oder was der Markt bietet)
- 2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Braten)

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Wasser und Olivenöl dazugeben und alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Geriebenen Käse und gehackte Kräuter unterheben.
4. Teig in zwei Portionen teilen und jeweils zu einem flachen Fladen formen.
5. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Einen Fladen hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken (je Seite ca. 4–5 Minuten).
6. Mit dem zweiten Fladen ebenso verfahren.
7. Die warmen Pfannenfladen in Stücke schneiden und direkt servieren.

Tipp

Schmeckt auch mit getrockneten Kräutern, falls keine frischen zur Hand sind! Wer es herzhaft mag, kann noch ein paar Oliven oder getrocknete Tomaten in den Teig geben.

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