Herzhafte Tomaten-Reis-Pfanne mit Oliven und Knoblauch

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine große Tasse Reis (z. B. Langkorn oder Basmati)
- eine Hand voll schwarze Oliven, entsteint
- eine kleine Zwiebel
- zwei Knoblauchzehen
- eine große Tasse passierte Tomaten (aus der Packung oder Dose)
- etwas Olivenöl
- eine Hand voll getrocknete oder frische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer
- optional: etwas zerbröselter Feta oder Hartkäse

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Reis hinzufügen und kurz mit anschwitzen, bis er leicht glänzt.
4. Mit den passierten Tomaten ablöschen, umrühren und eine knappe Tasse Wasser hinzufügen.
5. Oliven und Kräuter dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
6. Bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis weich ist (bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen).
7. Vor dem Servieren optional mit zerbröseltem Feta oder Hartkäse bestreuen.

Tipp

Schmeckt auch kalt als Salat! Wer es herzhafter mag, kann etwas Thunfisch oder gebratene Chorizo untermischen.

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