Herzhafte Tomaten-Kichererbsen-Pfanne mit Knoblauch und Petersilie

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 Glas oder Dose Kichererbsen
- 2 große Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Hand voll frische Petersilie (alternativ getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Zitrone (optional)
- Etwas Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen.
3. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
4. Tomaten würfeln (oder Dosentomaten samt Saft verwenden) und mit in die Pfanne geben. Kurz einkochen lassen.
5. Kichererbsen abgießen, abspülen und in die Pfanne geben.
6. Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen und alles 8–10 Minuten sanft schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
7. Petersilie grob hacken und unterheben. Wer mag, träufelt noch etwas Zitronensaft darüber.
8. Mit Brot aus der Pfanne genießen.

Tipp

Statt Kichererbsen passen auch weiße Bohnen. Wer es würziger mag, gibt eine Prise Chili dazu. Das Gericht schmeckt auch kalt als Salat am nächsten Tag.

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