Herzhafte Tomaten-Kichererbsen-Pfanne mit Kapern

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 Glas Kichererbsen (abgetropft)
- 2 große Tomaten oder 1 Dose Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern
- 1 Hand voll schwarze Oliven (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 kleines Stück Zitrone (optional)
- Etwas frische Petersilie oder getrocknete Kräuter

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Tomaten würfeln (oder aus der Dose direkt in die Pfanne geben) und mit den Kapern hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten leicht zerfallen.
4. Kichererbsen abspülen und mit in die Pfanne geben. Oregano oder Thymian dazugeben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben Oliven hinzufügen.
5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Kräutern bestreuen.

Tipp

Dazu passt frisches oder geröstetes Brot hervorragend. Wer mag, kann noch etwas Feta oder gebratenen Halloumi darüber bröseln.

Kategorien
Tags
Zurück