Herzhafte Tomaten-Bohnen-Pfanne mit Salsiccia

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 Salsiccia-Würste (oder andere grobe Bratwurst)
- 1 Hand voll kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
- 1 große Dose weiße Bohnen (abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Hand voll Rucola oder Spinat (optional, frisch oder aus dem Glas)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL getrockneter Oregano
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Salsiccia in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl rundherum kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommt.
3. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
4. Tomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Kurz mitbraten, bis sie leicht aufplatzen.
5. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und hinzufügen. Paprikapulver und Oregano unterrühren.
6. Alles bei mittlerer Hitze einige Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten schön weich sind und die Bohnen heiß.
7. Nach Geschmack Rucola oder Spinat unterheben, kurz zusammenfallen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer es vegetarisch mag, ersetzt die Salsiccia einfach durch gebratene Champignons oder Räuchertofu! Dazu passt frisches Baguette oder ein Stück Fladenbrot.

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