Herzhafte Paprika-Reis-Pfanne mit Kichererbsen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine Tasse Reis
- eine kleine Dose Kichererbsen
- eine rote Paprika
- eine Zwiebel
- zwei Knoblauchzehen
- zwei Tassen Wasser
- etwas Olivenöl
- eine Hand voll Petersilie (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

Zubereitung

1. Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie duften.
3. Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
4. Reis hinzufügen und unter Rühren glasig werden lassen.
5. Mit zwei Tassen Wasser ablöschen, salzen und pfeffern. Paprikapulver einrühren.
6. Kichererbsen abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles einmal gut umrühren.
7. Deckel auflegen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist (je nach Sorte 15–20 Minuten).
8. Am Ende mit Petersilie bestreuen und abschmecken.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale für Frische hinzufügen. Statt Kichererbsen passen auch weiße Bohnen oder Linsen.

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