Herzhafte Paprika-Kartoffel-Tortilla aus der Pfanne

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Eier
- etwas Öl
- 1 Hand voll Hartkäse (z.B. Parmesan oder Pecorino, gerieben – optional)
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Paprika und Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
4. Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen. Wer mag, rührt jetzt auch den Käse unter.
5. Die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne gießen. Hitze reduzieren und die Tortilla zugedeckt stocken lassen (ca. 8–10 Minuten), bis das Ei fest ist.
6. Mit einem Pfannenwender in Stücke teilen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Tipp: Wer mag, kann noch ein paar Oliven oder getrocknete Tomaten untermischen. Schmeckt auch kalt am nächsten Tag – perfekt zum Mitnehmen!

Kategorien
Tags
Zurück