Herzhafte Paprika-Kartoffel-Pfanne mit Salsiccia

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 2 große Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Salsiccia-Würste (alternativ grobe Bratwurst)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Hand voll Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- 1 Hand voll frische Petersilie oder getrocknete Kräuter

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Salsiccia in Scheiben schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Salsiccia darin anbraten, bis sie Farbe bekommt. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
5. Kartoffelwürfel und Paprika zugeben, alles unter Rühren anbraten.
6. Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. Mit etwas Wasser (etwa eine halbe Tasse) ablöschen, Deckel auflegen und etwa 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren.
7. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit der Salsiccia wieder in die Pfanne geben. Offen noch 5 Minuten weiterbraten, bis die Tomaten leicht zerfallen.
8. Mit Petersilie oder Kräutern bestreuen und direkt servieren.

Tipp

Wer mag, kann die Salsiccia durch Räuchertofu ersetzen (dann vegetarisch) oder das Gericht mit etwas Chili würzen. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder einfach etwas Baguette.

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