Herzhafte Paprika-Käse-Ei-Pfanne

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

- 2 Eier
- eine halbe Paprika (rot oder gelb)
- eine Hand voll geriebener Hartkäse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Öl oder Butter
- etwas Salz und Pfeffer
- ein Stück Brot (nach Wahl)

Zubereitung

1. Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl oder die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebelwürfel glasig anbraten, dann die Paprikastücke dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
4. Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Löffel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die verquirlten Eier über das Gemüse in der Pfanne geben und leicht stocken lassen.
6. Den Käse gleichmäßig darüber streuen, Deckel auflegen (oder einen Teller als Ersatz verwenden) und alles bei niedriger Hitze garen, bis das Ei gestockt und der Käse geschmolzen ist.
7. Mit frischem Brot servieren und genießen.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) darüber streuen. Die Paprika lässt sich auch durch Tomate, Zucchini oder übrig gebliebenes Gemüse ersetzen.

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