Herzhafte Kichererbsen-Kartoffel-Pfanne mit Zwiebeln und Kräutern

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 2 Hände voll vorgekochte Kichererbsen (aus dem Glas oder Dose, gut abgetropft)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Hand voll Kirschtomaten (oder 2 große Tomaten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- Etwas Zitronensaft oder Essig
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (wenn nötig) und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
4. Kartoffelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Kichererbsen und Tomaten zugeben. Mit Oregano oder Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
6. Pfanne abdecken und die Mischung etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Kartoffeln durch sind. Zwischendurch umrühren.
7. Mit etwas Zitronensaft oder Essig abschmecken. Frische Kräuter nach Belieben darüberstreuen und servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Feta oder geriebenen Hartkäse am Ende darüberbröseln. Auch Paprika oder Zucchini passen wunderbar dazu.

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