Herzhafte Kichererbsen-Kartoffel-Pfanne mit Spinat und Knoblauch

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- eine gute Hand voll Kichererbsen (vorgekocht, aus dem Glas oder der Dose)
- zwei Hände voll frischer Spinat (alternativ: eine kleine Dose Blattspinat)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- etwas Wasser

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Kartoffelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
5. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Kurz mitbraten.
6. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Einen kleinen Schuss Wasser zugeben, Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Spinat (frisch oder aus der Dose) unterheben und zusammenfallen lassen. Noch 2–3 Minuten offen weiterbraten, bis alles schön vermischt ist.
8. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch Feta oder geröstete Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Für eine vegane Variante einfach den Käse weglassen.

Kategorien
Tags
Zurück