Herzhafte Kichererbsen-Kartoffel-Pfanne mit Räuchermakrele

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 kleine Kartoffeln
- eine halbe Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1 kleine Dose Räuchermakrele (oder geräucherter Fisch nach Wahl)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Hand voll Kirschtomaten (alternativ 2 normale Tomaten)
- 1 Hand voll frische Petersilie (oder 1 TL getrocknete)
- etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn vorhanden)
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben, kurz mitbraten.
4. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben. Alles unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Räuchermakrele abtropfen lassen, grob zerteilen und in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. Alles gut vermengen und noch 2–3 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer mag, kann etwas Zitronensaft darüber träufeln oder statt Makrele geräucherten Lachs verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach den Fisch weglassen und mit etwas Feta ergänzen.

Kategorien

• Abendessen

Tags

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