Herzhafte Kichererbsen-Kartoffel-Pfanne mit Paprika und Petersilie

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- eine kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- eine gute Hand voll frische Petersilie (alternativ getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (optional) und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
4. Kartoffelwürfel zugeben und unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
5. Paprikawürfel zufügen und weitere 2 Minuten braten.
6. Kichererbsen (abgetropft) dazugeben, mit Paprikapulver bestäuben, salzen und pfeffern.
7. Etwa eine halbe Tasse Wasser angießen, alles gut vermengen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme garen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
8. Mit gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer es würziger mag, gibt etwas Chili oder Kreuzkümmel dazu. Statt Petersilie passt auch frischer Koriander hervorragend. Für eine herzhafte Variante kann noch etwas gewürfelter Feta untergehoben werden.

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