Herzhafte Kichererbsen-Bulgur-Pfanne mit Paprika und Petersilie

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- eine Tasse Bulgur
- eine Hand voll Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ein guter Schuss Olivenöl
- etwa 2 Tassen Wasser
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- etwas Salz und Pfeffer
- eine Hand voll frische Petersilie (alternativ getrocknet)
- optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann die Paprikawürfel dazugeben und kurz anbraten.
3. Bulgur und Kichererbsen hinzufügen, alles gut vermengen.
4. Paprikapulver darüberstreuen, mit Wasser aufgießen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Deckel auflegen und die Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat (etwa 10-12 Minuten). Zwischendurch umrühren.
6. Petersilie grob hacken und am Ende unterheben. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken.
7. Pfanne direkt aus dem Topf genießen – guten Appetit!

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar getrocknete Tomaten oder Oliven untermischen. Das Gericht schmeckt auch kalt als Salat!

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