Herzhafte Frühstücksbohnen mit Paprika und Zwiebeln

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

- 1 kleine Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft (optional)
- frisches Brot oder Brötchen (nach Belieben)

Zubereitung

1. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Paprikastücke dazugeben und alles für einige Minuten anbraten, bis die Paprika leicht weich wird.
4. Bohnen abgießen, kurz abspülen und mit in die Pfanne geben. Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Alles unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Bohnen warm sind und die Aromen sich gut verbunden haben.
6. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit frischem Brot servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch ein Ei direkt in die Pfanne schlagen und stocken lassen. Für eine scharfe Variante einfach etwas Chili hinzufügen.

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