Herzhafte Erbsen-Kartoffel-Pfanne mit Räucherspeck

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll kleine Kartoffeln
- eine große Hand voll TK- oder Glas-Erbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 dicke Scheiben Räucherspeck oder durchwachsener Speck
- 1 EL Öl
- 1 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- frische oder getrocknete Petersilie (nach Belieben)

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, Speck in Würfel schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten, bis beides leicht gebräunt ist.
3. Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut vermengen. Kurz mitbraten, dann das Wasser angießen.
4. Deckel auflegen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen lassen, gelegentlich umrühren.
5. Erbsen untermischen und weitere 5 Minuten mitgaren, bis alles weich und leicht gebräunt ist. Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdampfen, etwas Wasser nachgießen.
6. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie drüberstreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer es vegetarisch möchte, lässt den Speck einfach weg und gibt stattdessen etwas Räuchertofu oder geräuchertes Paprikapulver dazu. Für mehr Frische passen auch ein paar Frühlingszwiebeln hervorragend.

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