Herzhafte Bulgur-Pfanne mit Kichererbsen, Paprika und Feta

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine große Tasse Bulgur
- eine kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- eine rote Paprika
- eine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- ein kleines Stück Feta
- zwei Tassen Wasser
- etwas Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- optional: ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Paprika dazugeben und ein paar Minuten mitbraten, bis sie leicht weich wird.
4. Bulgur einstreuen und kurz mitrösten. Dann die Kichererbsen untermischen.
5. Alles mit zwei Tassen Wasser ablöschen, Oregano einstreuen, salzen und pfeffern.
6. Deckel auflegen und bei kleiner Flamme ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Zwischendurch umrühren.
7. Feta zerbröseln und unterheben. Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.

Tipp

Wer es vegan mag, lässt den Feta einfach weg oder ersetzt ihn durch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne. Für mehr Frische frische Kräuter wie Petersilie oder Minze darüberstreuen!

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